Cava Ecològic Brut Nature Gran Reserva Capità Vidal Gran Fuchs

DESCRIPCIÓ GENERAL

Abans de posar un escumós a l'ampolla cal preparar bé el terreny perquè es converteixi en un GRAN cava.

Els ceps vells d'entre 40 i 50 anys amb un rendiment baix fan que la cura del camp sigui especialment delicada.

Limitar la producció és escencial, les 3500 ampolles d'aquest cava són úniques i diferents cada vegada convertint-les en una obra d'art. 

Les varietats tradicionals dels escumosos (Macabeu, Xarel·lo i Parellada) es veremen manualment cada una en el seu punt just de maduració i després es vinifiquen per separat per poder fer un cupatge exquisit i envellir-lo durant 5 mesos en botes.

A partir d'aquí "només" queda deixar-lo 3 anys més esperant a l'ampolla, remoure'l manualment en el pupitre, desgorjar-lo manualment i no afegir-li licor d'expedició.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

Celler: Capità Vidal

D.O.: Cava

Varietats: 75% Xarel·lo, 15% Macabeu i 10% Parellada

Tipus: Escumós Brut Nature Gran Reserva

Grau alcohòlic: 11,5º

Elaboració: vinificació per separat de les 3 varietats i envelliment en bota de 5 mesos amb el mètode tradicional, criança en cava durant mínim 36 mesos

Temperatura de consum: 6-8ºC

MARIDATGE

Et recomanem els següents maridatges:

Fruits secs	Arròs de carn	Fideuà

Clica a les imatges per buscar més productes que hi maridin

EL CELLER CAPITÀ VIDAL

Actualment, Helena Yglesias Fuchs, experta en enologia ecològica és la capitana del celler i s'encarrega de garantir-ne la qualitat amb una producció limitada i elaborant amb la màxima determinació.

Clica aquí per descobrir més productes d'aquest celler

D.O. CAVA

No podem deixar-nos enganyar pel nom: D.O. Cava no és un "genèric". Aquesta Denominació d'Origen té la capital a Sant Sadurní d'Anoia però engloba vinyes de tot el territori peninsular.

Clica aquí per descobrir més productes d'aquesta D.O.