Parés Baltà
Cava Ecológico Brut Nature Gran Reserva Parés Baltà Blanca Cusiné
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
DESCRIPCIÓN GENERAL
L'agricultura biodinámica es el renombre de Parés Baltà haga lo que haga y en ese cava que se creó en honor la pequeña de la familia, la Blanca Cusiné, no podía ser diferente.
Nacido como ella en 2002 es la tradición familiar, valores y detalles en lo que se hace en cada momento.
El toque de Pinot Noir no es sólo importante por ser la uva que es sino porque además se le ha hecho una vinifación en blanco de tintos (blanco de noirs) que le hace tanto fino, elegante y personal que lo deja indiferente.
Esta variedad se la deja en lías durante 2 meses realizando un bastoneamiento 3 veces por semana.
Una de las enólogas la familia y madre de Blanca, Maria Elena Jiménez, lo considera un cava gastronómico y bien madurado. ¡Ella es la que mejor conoce este cava ya su hija!
Si viene Blanca Cusiné hija tuvo una maduración de 9 meses, este cava ha estado esperando después del embotellado y segunda fermentación en botella según el método tradicional. ¡más de 80 meses de crianza!
El Chardonnay que acompaña al tradicional Xarel·lo y al Pinot noir, expresa el clima y tierra de la finca Les Valls, donde ha sido esperado el momento ideal de la cosecha para ser vermado a mano en cajas pequeñas. Las tres variedades son cultivadas como siempre de forma ecológica y biodinámica.
La clarificación y todo el resto de procesos se llevan a cabo de forma que no intervenga ningún tipo de producto de origen animal, con lo que resulta ser un cava totalmente apto para veganos.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Células: Parés Baltà
HACER.: Cava
Variedades: 81% Xarel·lo, 10% Pinot noir, 9% Chardonnay
Tipo: Espumoso Brut Nature Gran Reserva
Grado alcohólico: 12
Elaboración: vinificación en lías del Pinot noir durante 2 meses, crianza mínima de 80 meses
Temperatura de consumo: 8ºC
MARIDAJE
Te recomendamos los siguientes maridajes:
 |
 |
 |
| Pasta rellena | Ensalada | Setas |
Pulsa en las imágenes para buscar más productos que mariden
LA BODEGA PARÉS BALTÁN
Parés Baltà es sinónimo no sólo de vinos ecológico sino también biodinámicos y Demeter. Sellos que ya sólo con la botella cerrada explican que será un éxito abrirla, confirmada en cada gota que se disfruta.
Pulsa aquí para descubrir más productos de esta bodega
D.O. CAVA
No podemos dejarnos engañar por el nombre: D.O. Cava no es un "genérico". Esta Denominación de Origen tiene la capital en Sant Sadurní de Anoia pero engloba viñedos de todo el territorio peninsular.
