Parés Baltà
Cava Ecològic Brut Nature Gran Reserva Parés Baltà Blanca Cusiné
No s'ha pogut carregar la disponibilitat per ser recollit
DESCRIPCIÓ GENERAL
L'agricultura biodinàmica és el renom de Parés Baltà faci el que faci i en aquest cava que es va crear en honor la petita de la família, la Blanca Cusiné, no podia ser diferent.
Nascut com ella el 2002 és la tradició familiar, els valors i els detalls en el que es fa en cada moment.
El toc de Pinot noir no és només important per ser el raïm que és sinó perquè a més a més se li ha fet una vinifació en blanc de negres (blanc de noirs) que el fa tant fi, elegant i personal que o deixa indiferent.
Aquesta varietat se la deixa en lies durant 2 mesos realitzant-ne un bastonejament 3 cops per setmana.
Una de les enòlogues la família i mare de la Blanca, Maria Elena Jiménez, el considera un cava gastronòmic i ben madurat. Ella és la que millor coneix aquest cava i a la seva filla!
Si ve la Blanca Cusiné filla tingué una maduració de 9 mesos, aquest cava ha estat esperant després de l'embotellament i segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional.. durant més de 80 mesos de criança!
El Chardonnay que acompanya al tradicional Xarel·lo i al Pinot noir, expressa el clima i terra de la finca Les Valls, on ha estat espernat el moment ideal de la collita per ser vermat a ma en caixes petites. Les tres varietats són cultivades com sempre de manera ecològica i biodinàmica.
La clarificació i tota la resta de procesos es duen a terme de manera que no intervingui cap tipus de producte d'origen animal, amb la qual cosa resulta ser un cava totalment apte per a vegans.
CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES
Celler: Parés Baltà
D.O.: Cava
Varietats: 81% Xarel·lo, 10% Pinot noir, 9% Chardonnay
Tipus: Escumós Brut Nature Gran Reserva
Grau alcohòlic: 12º
Elaboració: vinificació en lies del Pinot noir durant 2 mesos, criança mínima de 80 mesos
Temperatura de consum: 8ºC
MARIDATGE
Et recomanem els següents maridatges:
 |
 |
 |
| Pasta farcida | Amanida | Bolets |
Clica a les imatges per buscar més productes que hi maridin
EL CELLER PARÉS BALTÀ
Parés Baltà és sinònim no només de vins ecològic sinó també biodinàmics i Demeter. Segells que ja només amb l'ampolla tancada expliquen que serà un èxit obrir-la, que es confirma en cada gota que es gaudeix.
Clica aquí per descobrir més productes d'aquest celler
D.O. CAVA
No podem deixar-nos enganyar pel nom: D.O. Cava no és un "genèric". Aquesta Denominació d'Origen té la capital a Sant Sadurní d'Anoia però engloba vinyes de tot el territori peninsular.
